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L'Astuce |
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Cuisine - Recettes exotiques
Poulet barbecue au miel et à la moutarde
Ingrédients pour 4 personnes : 4 hauts de cuisses de poulet, la peau et le gras enlevés - 1 cuil. à soupe de miel liquide - 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon - 2 cuil. à café de thym frais - 2 cuil. à café de vinaigre de cidre - une pincée de sel, poivre.
Cuisson au barbecue : 20 min
1. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée.
2. Mettre les cuisses de poulet, les os dessus, sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle le cas échéant et cuire pendant 10 minutes.
3. Entre-temps, dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le miel, la moutarde de Dijon, le thym, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
4. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les cuisses de poulet du tiers de la préparation au miel.
5. Retourner les cuisses de poulet et les badigeonner de nouveau. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair (badigeonner les cuisses de poulet à la mi-cuisson).
Servir aussitôt.
Ecrit le 2005-06-07 par Bruno
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